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马岙青竹园的女业主

2008-11-03 11:30:00  来源:爱博仁人力资源网信息中心  作者:小杰采编  浏览46次 
      马岙青竹园是定海区首批家庭式农家乐经营户之一。青竹园位于马岙镇“青青世界”旅游区旁,是利用农村老屋改建的具有典型江南民居风格的一幢三层楼房。庭院中种有各种花卉树木,还置有风车、水车、石磨、菜橱、饭桶、八仙桌、木犁、棕毛斗篷等旧时的生产生活用具,墙上挂着典型的农家用品等。农家院内提供食、宿、娱等服务,游客还可参与做年糕、种菜、磨粉等休闲活动,体验农家生活的乐趣。周锦珠就是这青竹园的女园主。 
                       回家开起农家乐饭庄
    周锦珠是马岙镇马岙社区人。2006年初,她得知政府准备将马岙“青青世界”周围闲置的民房发展成农家乐旅游点的消息后,觉得这是个创业的好机会。于是,她放弃了在定海的生意,回家办起了农家乐。
    周锦珠说,她当时投资60多万元,将原来的老房子修缮一新,改造成了现在的青竹园。当年9月开业至今,生意一直很好,每月纯利润在1万元以上。在经营上,她对每一位客人热诚相待,在招待上下了很多工夫。旅游旺季时,她保证每批客人都能及时吃上可口的饭菜,有时客人爆满需要等待时,她会请滞留门口的客人到茶亭喝茶,端上瓜子、水果招待他们,并与他们攀谈聊天。来游玩的客人最大的目的是获得放松,所以她时刻提醒自己要给客人们好的心情和好的感觉。让客人走进青竹园的门,会有一种回家的亲切感觉。
                       客人需要什么就提供什么
    农家乐精髓可以概括为:回归自然。周锦珠说,利用马岙本地的农产品进行加工,满足客人的需要,以城市宾馆餐饮业相反的套路进行经营。在烹调上,选择清淡、可口的类型,不调味或少调味,避免油腻。主打的菜均是家常菜。现在城里的人们生活水平高了,生活节奏快了,很少在家中用餐,喜欢去吃快餐或者下饭馆。在这些场所是吃不到清淡可口的家常菜的。客人需要什么,她就提供什么,这是她经营的思路。
    在开饭庄前,周锦珠原先就有一手烧菜的手艺,青竹园开张后,她买来很多膳食搭配的书,仔细钻研烹调技艺。在舟山市首届乡村旅游节特色美食比赛中,她烧的 “清脆响螺”等3道农家菜获得优胜奖。有一次,一位舟山本地客人从上海出差回来,途经青竹园想吃顿便饭。周锦珠考虑到客人刚下船,由于旅途劳累可能没有胃口,就将菜肴调制得极为清淡,客人品尝之后连连称赞说:“我在上海吃了许多菜肴,不及你这几只小菜合我胃口。”现在,客人到青竹园吃饭,只要报上人数、哪里人,周锦珠就能根据他们各自的特点和要求,配上独具特色的农家菜。
                       农家乐要不断创新
    “尝农家菜肴,醉绿色氧吧”是青竹园经营的宗旨和方向。周锦珠说,马岙山清水秀,风光优美,这是农家乐业主发展旅游的优势,但不是强势。坐吃自然风光的老本,不会有恒久的生命力。发展农家乐还是要进一步抓住城里人的兴奋点,不断创新,特别是挖掘民间文化和民宅资源,开发有意义的旅游项目。利用民间文化资源发展农家乐旅游,可以从开发具有民族传统和本地特色的民间工艺项目、民俗表演项目这两方面着手,将青竹园周边的农村文化资源进行有效包装,以农家乐新项目的形式推向市场。
    周锦珠还想把青竹园附近的几间闲置民房租赁下来,作为表演和展览区域,在扩大经营规模的同时,多搞一些旅游项目。比如开辟书法艺术、茶文化、民间艺术表演等游览项目,形成新的吸引人的卖点。
责任编辑:xiejie
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