我市快餐业巨头——“来必堡”近日以加盟经营的方式在嵊泗开办了第96家连锁店。这对嵊泗本土快餐业来说，无论在经营理念、经营管理，还是在品牌建设等方面都面临着不少冲击。 
      近年来，随着居民就餐观念的转变和来嵊泗游客的增多，嵊泗快餐业如雨后春笋般发展。据县工商部门统计，目前菜园城区经营快餐的餐饮店有20多家，但除了“爱心园”快餐稍有些经营规模外，其余的经营规模普遍较小，而且经营模式类同，软硬件设施及就餐环境相对较差。
      这几年当地居民生活水准日趋提高，不少居民对舒适化、时尚化、品牌化快餐的需求也日渐增强。这潜在的商机被从事海运业及装饰材料经营的该县黄龙乡渔民钱朋飞捕捉到，他多次与总部设在上海的“来必堡”商谈加盟事宜，通过“来必堡”总部实地考察后准予加盟，他与在嵊泗经营的一台州人合作投资150万元，开起了 “来必堡”嵊泗店。
      由于就餐环境幽雅舒适，菜肴品味独特，颇受顾客青睐，开业几天来，前来“来必堡”嵊泗店就餐的顾客餐餐爆满，有时点餐柜和收银台前都排起了长长的队伍。“来必堡”的开业无疑给嵊泗本土快餐业带来了不小冲击。
      笔者走访了“顺风”“金冠”等几家稍有名气的快餐店，经营者都说，虽然这几天来店就餐的顾客还没有因“来必堡”开业而减少，但日子长了顾客肯定会减少，经营也会受到不同程度的影响。同时，“来必堡”的进入对他们来说也是件好事，可以给他们带来新的经营理念和管理模式，并视情调整经营策略，找准经营定位，并在经营模式、店堂环境、菜肴品质等方面下工夫，力求打出自己的品牌，来吸引和锁住自己的客户群，以此来化解冲击，赢得市场。